Le bollicine si sposano con il cibo, ed è subito festa!

Quando mi prende la voglia di sedermi al tavolo di una trattoria per un pasto senza fronzoli, di un ristorante stellato per un capolavoro edibile , di un’enoteca o di un wine-bar per un semplice piatto di salumi o di una sobria pizzeria, la prima cosa che guardo, ancor prima del menù, sono le pagine iniziali della carta dei vini, dove di solito sono elencati gli spumanti, italiani o stranieri, per farmi un’idea di quello che vorrei bere e, in seguito, di quello che vorrei gustare in loro compagnia.

Il mio approccio alla tavola, quindi, è un po’ “sui generis” e basato su quello che io considero fondamentale, senza per questo rinunciare ad un ottimo vino nel caso in cui non riesca a trovare bollicine di mio gusto o in linea con il budget deciso.

Detto questo…si mangia!